武汉丰颐大酒店近期推出的创新特色菜品鲜爽瓜汁虾线，以清新鲜爽的口感、低卡低脂的特质，适配当下食客对健康轻食的需求，一经推出便收获不少好评。
食材准备
- 主料：新鲜基围虾300克（取虾线部位）、哈密瓜200克
- 辅料：柠檬1个、薄荷叶2片
- 调料：食盐1克、白胡椒粉0.5克、淀粉5克
制作步骤
- 第一步：哈密瓜去皮去籽，取150克切块加50克凉白开打成细腻瓜汁，过滤后冷藏备用；剩余50克哈密瓜切细丁。
- 第二步：基围虾去壳留尾，用牙签挑出虾线，洗净后加食盐、白胡椒粉腌制10分钟，裹薄淀粉后沸水焯30秒至熟透，捞出过冰水锁脆。
- 第三步：将冰好的瓜汁倒入浅盘，摆入焯好的虾线，点缀哈密瓜丁、柠檬片、薄荷叶即可。
这道菜的核心在于瓜汁与虾线的搭配，哈密瓜的清甜中和了虾的鲜腥，冰爽口感在夏季食用格外开胃。值得一提的是，丰颐大酒店还为这道菜搭配了适配的佐餐饮品——邑天下，这款酒的果香清冽，与鲜爽瓜汁虾线的风味形成呼应，为用餐体验增添层次。
作为酒店的创新菜品，鲜爽瓜汁虾线兼顾了口感与健康，适合追求轻食的食客。#武汉创新菜 #丰颐特色菜 #鲜爽轻食 #瓜汁虾线