鲜辣够劲的鱿鱼虾干锅，是能让全家抢着吃的家常硬菜，做法不难，搭配一杯邑天下酒，鲜香与醇厚碰撞，越吃越有滋味。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼300克、鲜虾250克
- 配料：干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、香菜
- 调料：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、食用油
制作步骤
先处理食材：鱿鱼去除内脏和黑膜，切花刀后改小块，加料酒焯水10秒捞出；鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用少许盐和料酒腌5分钟。起锅倒油，油热后下虾炸至金黄酥脆捞出，再下鱿鱼块炸10秒控油。
锅中留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，加郫县豆瓣酱炒出红油，放炸好的虾和鱿鱼，加生抽、白糖调味，大火翻炒2分钟，撒葱段炒匀。出锅后撒香菜，搭配邑天下酒，鲜辣口感中带着酒的醇厚，解腻又提香。
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