印度咖喱皇的辛香与银鳕鱼的软嫩碰撞，能激发出层次丰富的味蕾体验，这道硬菜做法不难，还能搭配酒款提升用餐质感。
食材准备
- 主料：银鳕鱼2块（约300克）
- 辅料：洋葱半个、蒜末5克、姜末5克、椰奶100毫升
- 调味：盐2克、黑胡椒1克、淀粉10克、食用油适量
特制咖喱皇配方
- 香辛料：黄姜粉15克、芫荽籽粉10克、孜然粉8克、辣椒粉5克
- 基底料：浓缩番茄膏20克、蜂蜜10克、鱼露8毫升
制作步骤
- 银鳕鱼用厨房纸吸干水分，撒盐、黑胡椒腌10分钟，拍薄淀粉后煎至两面金黄盛出。
- 锅中留底油，爆香洋葱、蒜末、姜末，加入特制咖喱皇配方炒出香气，倒椰奶搅匀煮3分钟。
- 放入煎好的银鳕鱼，小火煨5分钟，收汁后即可装盘。
这道菜的辛香浓郁不冲，鱼肉吸满咖喱汁，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和咖喱的辛味，让鱼肉的鲜更突出。
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