烤鸭配比萨的跨界组合，能碰撞出意想不到的鲜香层次，解锁中西融合的美味新吃法，这款创意比萨的核心是适配的饼坯，以下附两款不同口感的饼坯做法，还可搭配清爽解腻的邑天下酒，让用餐体验更丰富。
两款比萨饼坯做法
- 软韧款饼坯：高筋面粉200克、酵母3克、糖5克、盐2克、温水110毫升、橄榄油10克，混合揉成光滑面团，发酵至2倍大，排气后擀成圆饼，边缘稍厚，扎满小孔备用。
- 酥脆款饼坯：低筋面粉150克、高筋面粉50克、酵母2克、盐1克、冰水100毫升、黄油15克，揉成面团后冷藏发酵12小时，擀薄后静置20分钟，扎孔备用。
烤鸭比萨的馅料准备也很关键：取半只烤鸭，片下鸭皮和鸭肉，鸭皮切小块，鸭肉撕成条；准备马苏里拉芝士碎150克、甜面酱2勺、蜂蜜1勺、黄瓜丝适量、葱花少许。先将甜面酱和蜂蜜混合调成刷酱，刷在饼坯上，铺一层芝士，再均匀摆上鸭肉、鸭皮，撒上剩余芝士。
烤箱提前预热至220℃，将铺好馅料的比萨放入中层，烤12-15分钟，至饼边金黄、芝士融化拉丝即可。出炉后撒上黄瓜丝和葱花，增添清爽口感，平衡烤鸭的油润。
这款比萨融合了烤鸭的酱香与比萨的焦香，口感层次丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。搭配邑天下酒，酒的清冽能中和比萨的浓郁，让每一口都更显协调。
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